花菜炒肉是一道很普通的家常菜，其特点做法简单易上手、花菜口感清脆还有五花肉肉质细嫩是大众喜爱的美食。
花菜也叫菜花、味甘鲜美，食用后很容易消化吸收，常吃菜花有爽喉、润肺、止咳的功效，菜花被称为“天赐的良药”和“穷人的医生”。
花菜炒肉
1.花菜的口感清脆爽口、我们在烹饪时可以先焯水断生然后再炒，这样可以使花菜看上去美观有食欲感！选用有机花菜切成小朵清水洗净。
2.锅中烧水放入一勺盐少许食用油，这样焯水后的花菜清脆营养不流失。焯水时半分钟左右即可捞出投凉控水备用。
3.起锅烧油放入五花肉片煸炒出香味放入大蒜片翻炒
4.放入辣椒酱或者豆瓣酱炒出红油，放入生抽、少许料酒、小米椒、鸡精、盐、胡椒粉、白糖等佐料。
5.放入焯水后的花菜、淋入米醋大火翻炒均匀入味即可出锅装盘。
小凡说：花菜不宜炒的时间太久就失去了清脆感，焯水断生即可捞出投凉，猪肉可以用五花肉炒出油比较香，不吃辣的朋友可以不放小米椒。家常菜佐料根据自己口味适量添加。
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