东北有一种油炸馒头(好像是玉米面馒头)叫什么？
东北叫大蛋糕，学名叫锅贴。一公斤玉米粉，三两豆粉，一点小苏打。玉米粉用八分开的水烫一半，用筷子搅拌，晾干一会儿，加入豆粉和小苏打，加入适量温水，揉搓均匀，面条的软硬要握成一个球，直到散开为止。在铁锅里加水加热，手里拿着一个小面团，双手交替做成橄榄球，粘在锅里，以免掉在水里，盖上锅盖，一个一个贴在锅里，盖上锅盖。调整到中小火，否则会粘锅。煮到成熟25-30分钟。出锅时，在锅里放一个锅连，用抹刀把它抓起来，以防掉进水里。这是东北的大蛋糕。
锅贴别称？
锅贴 [guō tiē]
锅贴是中国北方著名的传统小吃，分布在全国其他地区，主要是油炸和烘焙小吃。制作精美，味道鲜美。根据季节不同的新鲜蔬菜。锅贴的形状因地而异。它们通常是细长的饺子形状，但天津锅贴类似于腰带火。
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在包装锅贴时，通常是一半的填充物，呈新月形。锅贴底部呈深黄色，酥脆，面团柔软，馅料美味。从某种意义上说，日本人所谓的饺子就是锅贴。锅贴是一种受欢迎的小吃。米香居锅贴以其选料严谨、制作精美、品质优美而闻名。成品汤油腻，色泽黄焦，味道鲜美。东北也叫煎饺。锅贴和煎饺不能混淆。它们是不同的。
中文名
锅贴
外文名
Pot sticker
别名
煎饺
食材
面粉，蔬菜
形状
通常是饺子的形状
特点
面皮柔软，馅料香美
口味
酥脆，面皮柔软，馅料香美
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