今天给大家分享一个香酥鱼块的做法,酥脆的鱼骨鱼刺都不剩,下酒佐餐必备!当零食吃也不错!
By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鲢鱼(或者草鱼) 一条
- 葱 3根
- 生姜 1块
- 料酒 2勺
- 花椒 1把
- 生抽 2大勺
- 白酒 少许
- 胡椒粉 1勺
- 盐 1勺
- 花椒面 适量
- 油 适量
- 熟白芝麻 适量
- 孜然粉 适量
做法步骤
1、新鲜的鲢鱼(或者草鱼)清洗干净,切成小块,放入葱,姜丝,花椒,盐,胡椒粉,白酒,生抽,辣椒面翻拌均匀腌制30分钟!再放一勺食用油抓拌均匀!这样晒的时候,不会有苍蝇叮!
2、腌制好的鱼块整齐的码在大铁盘子里!
3、放在阳台上晾晒两天!(阳光好的天气晾晒一天即可!)
4、晾晒至鱼块表面水分干了就可以了!(这样鱼块肉质紧实,炸的时候也不容易烂掉!)
5、起锅烧油,烧至油温五成热!
6、放入鱼块,不要动它,用中火炸!
7、鱼块变色了就翻面继续炸!炸至鱼块金黄酥脆即可捞出控油!
8、油温升高,再次把炸好的鱼块放进去,复炸一遍,鱼块会更酥脆!
9、这样就可以直接吃了!
10、放入适量的辣椒面,熟白芝麻,烧烤料翻拌均匀,这样又香又脆更好吃!
11、喜欢的赶紧一起来试试吧!
12、成品图
13、成品图
14、成品图
15、成品图
16、成品图
17、成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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SEO专员 2022年8月28日 00
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